長野県などの寒冷地で家庭菜園を楽しむ方に向けて、赤しその育て方をわかりやすく解説します。
赤しそは鮮やかな赤紫色の葉が特徴の香味野菜です。梅干しの色付けやしそジュース作りに利用されるほか、栄養価も高く家庭菜園で人気があります。青じそより香りが強く、比較的育てやすい野菜です。
🌿赤しその基本情報
分類：香味野菜
栽培難易度：★☆☆☆☆
連作障害：少ない
日当たり：日なた〜半日陰
収穫時期：6月〜10月
おすすめ品種：赤ちりめんしそ、赤丸葉しそ
🌱赤しその栽培時期について
赤しそは春に種をまいて育てます。
春まき栽培
🌱種まき：4月〜6月
🌱定植：5月〜6月
🌿生育：5月〜10月
🍃収穫：6月〜10月
長野県など寒冷地では5月頃の種まきがおすすめです。
📅栽培カレンダー（長野県・寒冷地）
🌱種まき：4月〜6月
🌱定植：5月〜6月
🌿生育：5月〜10月
🌾追肥：6月〜9月
🍃収穫：6月〜10月
🌱種選び
初心者は定番の赤ちりめんしそがおすすめです。
おすすめ品種
・赤ちりめんしそ
・赤丸葉しそ
良い種の選び方
・採種年度が新しい
・発芽率が高い
・家庭菜園向け品種
🌿種まき・植え付け方法
- ポットまたは育苗箱に種をまく
- 薄く覆土する
- 発芽後は日当たりで管理する
- 本葉4〜5枚で定植する
- 株間30cm程度確保する
風通しの良い場所で育てましょう。
💧水やりのコツ
・発芽までは乾燥させない
・土の表面が乾いたら与える
・真夏は朝に水やりする
・極端な乾燥を防ぐ
乾燥すると葉が硬くなります。
🌾追肥のタイミング
1回目
定植後2〜3週間頃
2回目
最初の収穫後
3回目
8月頃
葉をたくさん収穫するため定期的に追肥しましょう。
✂️摘心と収穫
草丈20〜30cmになったら先端を摘心します。
脇芽が増えて収穫量がアップします。
⚡赤しそ栽培ワンポイント
梅干し用に収穫する場合は、葉が十分茂った梅雨明け頃が最適です。
若葉は薬味や天ぷらにも利用できます。
⚠️赤しそによく発生する病害虫
アブラムシ
新芽に発生します。
ハダニ
乾燥時に発生しやすい害虫です。
ヨトウムシ
葉を食害します。
ベと病
葉に病斑が発生します。
うどんこ病
風通しが悪いと発生しやすくなります。
風通しを良くして予防しましょう。
🍃収穫時期
種まきから約50〜70日後が収穫開始の目安です。
葉が15〜20枚程度になった頃から収穫できます。
摘み取り収穫を続ければ秋まで楽しめます。
✨赤しそ栽培成功のポイント
・日当たりを確保する
・摘心で脇芽を増やす
・定期的に追肥する
・乾燥を防ぐ
・若葉から収穫する
❓よくある質問
長野県でも育つ？
寒冷地でも問題なく育ちます。
プランターでも育てられる？
非常に育てやすいです。
青じそとの違いは？
葉が赤紫色で香りが強めです。
梅干しに使える？
色付け用として人気です。
しそジュースは作れる？
赤しその代表的な利用方法です。
生でも食べられる？
薬味として利用できます。
花が咲いたらどうする？
早めに摘み取ると葉の収穫が続きます。
何回収穫できますか？
摘み取り収穫で何度も可能です。
保存方法は？
冷蔵保存がおすすめです。
初心者でも育てやすい？
非常に育てやすい野菜です。
おすすめ品種は？
赤ちりめんしそがおすすめです。
📝まとめ
赤しそは梅干しやしそジュース作りに欠かせない人気の香味野菜です。
長野県など寒冷地でも育てやすく、プランターでも栽培できます。
まずは育てやすい「赤ちりめんしそ」から挑戦してみましょう。
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