家庭菜園で育てると得な野菜ランキング｜スーパー価格と収穫量で比較

スーパーで値段が高い野菜を家庭菜園で育てれば、それだけ「得」なのでしょうか。

調べてみると、答えは少し違いました。

1kgあたりの値段が高くても、1株から取れる量が少なければ、家庭菜園での“お得感”はそれほど大きくなりません。
反対に、トマトやピーマンのように、1kgあたりの値段は最高クラスでなくても、夏の間に何度も収穫できる野菜は強くなります。

この記事では、

• スーパーでの小売価格
• 面積あたりの収穫量
• 一度きりの収穫か、何度も取れるか
• 寒冷地の家庭菜園で現実的に育てられるか

を分けて確認し、「家庭菜園で育てる価値が高い野菜」を比較します。

※価格は2026年7月の公表値を中心に使用しています。野菜の価格は季節や地域で大きく変わるため、固定された価格表ではなく、比較時点の目安として見てください。

まず結論｜寒冷地で「育てると得」なのはこの5つ

今回の比較で、寒冷地の一般的な家庭菜園でも狙いやすく、価格と収穫量のバランスがよかったのは次の5つです。

ポイントは、単価だけで決めていないことです。

特にトマト・ピーマン・きゅうりは、「買うとそこそこ高い」だけでなく、「1株から何個も取れる」という家庭菜園向きの強さがあります。

今回の「得」は、利益ではなく小売相当額で比較

この記事では「得」を分かりやすくするために、「同じ量をスーパーで買ったら何円くらいになるか」で比べます。

これをこの記事では「小売相当額」と呼びます。

たとえば、

1kgあたり800円の野菜を1㎡から4kg収穫できた場合

800円 × 4kg ＝ 3,200円

なので、1㎡から取れた野菜は「スーパーで約3,200円分を買った量に相当する」と考えます。

ただし、これは3,200円の利益が出るという意味ではありません。

種・苗、肥料、堆肥、支柱、マルチ、防虫ネット、水道代などの費用は引いていません。
また、農林水産省の収量は農家の統計であり、家庭菜園で同じ量が取れることを保証する数字でもありません。

そのためこの記事では、「儲かる金額」ではなく、野菜同士を比べるための目安として使います。

スーパーで高い野菜ランキング｜まずは1kgの値段だけ比較

最初に、収穫量を考えず「買うと高い野菜」を見てみます。

2026年7月の全国平均小売価格を1kgあたりで整理すると、今回比較した主な家庭菜園候補では次の順になりました。

価格だけなら、さやいんげんがかなり高く、アスパラガス、しょうが、れんこんも上位です。

一方、家庭菜園の定番であるトマトは11位、なすは12位、きゅうりは13位。

ここだけを見ると、「トマトやきゅうりはそれほど得ではないのでは？」と思えます。

でも、収穫量を掛けると結果が変わります。

価格×収穫量で比較すると、トマト・ピーマン・きゅうりが強い

寒冷地の家庭菜園では、冬のハウス栽培よりも、春に植えて夏から秋に収穫する露地栽培が中心です。

そこで、トマト・ピーマン・きゅうり・なすは、農林水産省の2025年「夏秋野菜」の10a当たり収量を使って比較しました。

10aは1,000㎡なので、

小売価格（円/kg）× 10a当たり収量（kg）÷ 1,000

で、1㎡あたりの小売相当額を計算できます。

ここで順位が大きく変わります。

トマトは1kgの値段だけなら上位ではありませんが、夏秋トマトの収量は10a当たり4,220kg。
面積あたりの収穫量が多いため、小売相当額では約3,290円/㎡となりました。

ピーマンも約3,140円/㎡、きゅうりも約2,780円/㎡です。

つまり、家庭菜園で「得か」を考えるときは、

「1個いくらで売っているか」より、
「その場所からシーズン中にどれだけ収穫できるか」

の方が重要になる場合があります。

高い野菜＝一番得、ではない

ここが今回の比較でいちばん面白かったところです。

さやいんげん｜単価は1位。でも収穫量を掛けると逆転する

さやいんげんは2026年7月で3,235円/kgと、今回比較した中では最も高い価格でした。

一方、農林水産省の2024年統計では10a当たり収量は691kgです。

単純計算すると、

3,235円 × 0.691kg/㎡ ＝ 約2,235円/㎡

となります。

十分高い数字ですが、トマトやピーマンより下になります。

「スーパーで少量買うと高い野菜」でも、面積あたりの収穫量が少なければ順位は下がる、という例です。

ただし、さやいんげんは寒冷地でも候補にしやすく、何度か収穫できるため、家庭菜園との相性はかなり良い野菜です。

えだまめ｜単価は高いが、一度に収穫するタイプ

えだまめは1,560円/kgと高めですが、2024年の10a当たり収量は489kg。

単純計算では、

1,560円 × 0.489kg/㎡ ＝ 約760円/㎡

です。

トマトやピーマンのように同じ株から長期間取り続ける野菜ではないため、「値段が高い＝面積効率も高い」とはなりません。

もちろん、採れたてのおいしさは家庭菜園ならではです。
この記事は味や鮮度の満足度ではなく、価格と収穫量を中心に比べています。

しょうが｜数字だけなら非常に高い。でも寒冷地では別問題

しょうがは2,190円/kg、2024年の10a当たり収量は2,640kg。

単純計算では約5,780円/㎡となり、数字だけなら非常に高くなります。

ただし、しょうがは暖かい期間を長く必要とするため、寒冷地では地域や栽培条件を選びます。

そのため今回は、

「計算上の小売相当額は高い」
と
「寒冷地の一般的な家庭菜園でおすすめしやすい」

を分けて考え、総合ランキングの上位には入れていません。

寒冷地の家庭菜園｜育てると得な野菜ランキングTOP10

ここからは、小売価格だけではなく、

• 価格
• 面積あたりの収穫量
• 繰り返し収穫できるか
• 寒冷地の一般的な畑で現実的に育てられるか

を合わせて、家庭菜園向けに順位を整理します。

※「栽培が簡単な順」のランキングではありません。育てやすさを優先して選びたい場合は、9月の家庭菜園記事で初心者向け・手間少なめの野菜を別に比較しています。

1位　トマト

価格：779円/kg
収穫タイプ：繰り返し収穫
寒冷地での位置づけ：夏の主力

単価だけなら11位ですが、収穫量を掛けると一気に上位へ入ります。

夏秋トマトの収量を使った小売相当額は約3,290円/㎡。
1株から次々に実を取れるため、限られた場所を長く使う価値があります。

寒冷地では植え付けを急ぎすぎず、遅霜が落ち着いてからスタートすることが重要です。
秋は気温が下がると実の成熟が遅くなるため、暖地ほど長期間は取り続けられません。

それでも「買う量を減らしやすい」という意味では、家庭菜園で非常に強い野菜です。

2位　ピーマン

価格：1,080円/kg
収穫タイプ：繰り返し収穫
寒冷地での位置づけ：暖かい時期に強い

ピーマンは1kgあたりの価格が高く、さらに何度も収穫できます。

夏秋ピーマンの収量から計算した小売相当額は約3,140円/㎡。
トマトに近い水準です。

一度に大量収穫するというより、夏から秋に少しずつ使う家庭では特に相性が良くなります。

低温には強くないため、寒冷地では早植えせず、気温が上がってから育てるのが基本です。

3位　きゅうり

価格：737円/kg
収穫タイプ：繰り返し収穫
寒冷地での位置づけ：短期間に多収穫

きゅうりは単価だけなら高価格野菜ではありません。

それでも3位にした理由は収穫量です。

夏秋きゅうりは10a当たり3,770kgで、小売相当額は約2,780円/㎡。

支柱やネットを使って上方向へ伸ばせるため、家庭菜園では地面の面積を有効に使いやすいのも長所です。

収穫最盛期には食べきれないほど取れることもあるため、「スーパーできゅうりをよく買う家庭」ほど効果を感じやすい野菜です。

4位　さやいんげん

価格：3,235円/kg
収穫タイプ：複数回収穫
寒冷地での位置づけ：高単価が魅力

今回の価格ランキング1位です。

収量を掛けた参考値では約2,235円/㎡で、トマト・ピーマン・きゅうりほどではありませんが、それでも高水準です。

少量パックでも値段が高くなりやすいため、家庭でよく使うなら「育ててよかった」と感じやすい候補です。

つるあり種なら上方向を利用できるため、狭い畑でも取り入れやすくなります。

5位　なす

価格：765円/kg
収穫タイプ：繰り返し収穫
寒冷地での位置づけ：夏の主力候補

夏秋なすの収量から計算した小売相当額は約2,030円/㎡。

1株から繰り返し収穫できるため、夏の家庭菜園では経済性を出しやすい野菜です。

ただし、なすは暖かさを好むため、冷え込みやすい地域ではトマトよりスタートが難しくなることがあります。

「暖かい時期が短い地域では5位、比較的夏が長い寒冷地ならさらに上位」と考えると分かりやすいです。

6位　ねぎ

価格：880円/kg
収穫タイプ：基本はまとまって収穫
寒冷地での位置づけ：冷涼な地域でも候補にしやすい

ねぎは1kgあたり880円で、定番野菜の中では比較的高めです。

トマトのような連続収穫型ではありませんが、寒冷地でも栽培候補にしやすく、料理で使う頻度が高いのが強みです。

長ねぎは栽培期間が長く、土寄せなども必要になるため、「簡単だから得」というより、「普段からよく買う家庭ほど価値が出る野菜」と考えます。

7位　ほうれんそう

価格：1,220円/kg
収穫タイプ：基本は1回
寒冷地での位置づけ：春・秋に強い

ほうれんそうは価格だけなら7位とかなり高めです。

一度収穫すると終わるため、夏野菜のような連続収穫はできません。
その代わり、寒冷地では春や秋の冷涼な時期を利用しやすく、空いた畝へ短期間で入れられるのが利点です。

1回の作付けだけで考えるより、春作・秋作や、時期をずらした種まきを含めて使うと価値が上がります。

8位　じゃがいも

価格：533円/kg
収穫タイプ：1回
寒冷地での位置づけ：まとめて収穫しやすい

じゃがいもは単価自体は中程度ですが、比較的まとまった量を収穫できます。

収穫後にすぐ全部食べる必要がなく、保存しながら使えるのも大きなメリットです。

「少ない面積から高単価野菜を取る」というタイプではありませんが、「買うと重く、家庭で使う量も多い野菜をまとめて確保する」意味で強い候補です。

9位　にんじん

価格：495円/kg
収穫タイプ：1回
寒冷地での位置づけ：秋どりと相性が良い

にんじんも単価だけでは上位ではありません。

一方、農林水産省の2025年秋にんじんは10a当たり3,690kgと、面積あたりの収量を確保しやすい野菜です。

冷涼な時期へ向かって育てられ、日常の料理で使用頻度も高いため、家庭で消費できる量を作れば無駄になりにくいのが長所です。

10位　たまねぎ

価格：361円/kg
収穫タイプ：1回
寒冷地での位置づけ：長期栽培だが保存向き

たまねぎは今回のランキングの中では単価が低めです。

それでも10位に入れたのは、面積あたりの収量と保存性です。

農林水産省の2025年全国値では10a当たり3,790kg。
価格が低くても、まとまった量を取りやすく、収穫後に保存して長く使えます。

栽培期間は長いため、「狭い畑で最高効率」という野菜ではありません。
畑に余裕があり、普段からたまねぎを大量に使う家庭向けです。

ランキングに入れなかったけれど、条件次第で面白い野菜

アスパラガス｜高単価だが、1年目だけで比較できない

アスパラガスは2,378円/kgと非常に高価です。

ただし多年草で、植えた年から一年草と同じように収穫量を比較できません。
同じ場所を数年使えるなら、長期的には面白い候補です。

「今年植えて今年どれだけ得するか」という今回のランキングとは時間軸が違うため、別枠としました。

しょうが｜数字は強いが、寒冷地では条件を選ぶ

前述のとおり、計算上の小売相当額は非常に高くなります。

ただし暖かい期間を長く確保する必要があるため、寒冷地全体へ一律におすすめしにくく、総合順位から外しました。

れんこん｜高単価でも普通の畑とは条件が違う

れんこんは1,877円/kgと高価ですが、水を張れる環境など、一般的な家庭菜園の畝とは違う栽培条件が必要です。

「普通の畑で何を作ると得か」という今回の比較からは外しています。

さといも｜高単価だが、寒冷地では生育期間を確認

さといもも1,348円/kgと価格は高めです。

一方で暖かい時期に大きく育てる野菜なので、冷涼な地域ほど栽培期間を十分取れるかが重要です。

地域によって評価が変わりやすいため、TOP10には入れませんでした。

畑の使い方別｜結局どれを選べばいい？

ランキングだけで決めにくい場合は、畑の条件から選ぶと簡単です。

「どれが一番得か」は、スーパーの値札だけでは決まりません。

普段よく食べる野菜か、収穫した分を無駄なく使えるかも重要です。

たとえば、きゅうりが大量に取れても食べきれずに捨ててしまえば、数字上の小売相当額が高くても実際のお得感は下がります。

逆に、毎週買っているトマトやピーマンを庭から取れるなら、買い物で実感しやすい節約になります。

育てやすさを優先するなら、ランキングは別で考える

この記事では、価格と収穫量を中心に比較しました。

「初心者でも失敗しにくい野菜が知りたい」
「手間が少ない野菜から選びたい」

という場合は、経済性とは順位が変わります。

寒冷地の9月に始めやすい野菜や、初心者向け・手間少なめの候補は、次の記事で別に整理しています。

経済性と育てやすさを分けて考えると、自分の家庭菜園に合う野菜を選びやすくなります。

まとめ｜「高い野菜」より「高くて、たくさん取れる野菜」が強い

今回の比較で分かったのは、スーパーで高い野菜をそのまま育てれば一番得、というわけではないことです。

価格だけなら、さやいんげん、アスパラガス、しょうがなどが上位でした。

しかし、面積あたりの収穫量まで考えると、トマト・ピーマン・きゅうりのように、夏の間に繰り返し収穫できる野菜が強くなります。

寒冷地の一般的な家庭菜園で考えた今回のTOP5は、

🥇トマト

🥈ピーマン

🥉きゅうり

4位さやいんげん

5位なす

としました。

ただし、本当に得かどうかは「収穫した野菜をどれだけ家庭で使うか」で変わります。

スーパーで毎週買っている野菜を、自分の畑から必要な分だけ収穫できる。
家庭菜園では、その状態がいちばん分かりやすい“得”です。

調査データと出典

小売価格
2026年7月の全国平均小売価格を基準に比較。野菜価格は地域・店舗・時期・規格によって変動します。

収量
農林水産省「野菜生産出荷統計」を使用。トマト・ピーマン・きゅうり・なすは2025年産の夏秋区分を中心に比較し、その他は2024年産等の公表値を参考にしています。

小売相当額
小売価格（円/kg）× 10a当たり収量（kg）÷ 1,000 で算出。種苗・肥料・資材・水道代・作業時間などは差し引いていないため、「利益」ではありません。

• 総務省統計局｜小売物価統計調査
• 農林水産省｜作況調査（野菜）
• 農畜産業振興機構（ALIC）｜野菜小売価格動向調査