果菜類 トウガラシの育て方｜寒冷地の植え付け・赤熟収穫・乾燥保存
寒冷地で赤く熟す辛味トウガラシを育てる方法を解説。苗の選び方、植え付け時期、株間約50cm、3〜4本仕立て、水やり・追肥、赤熟果の収穫と乾燥保存、初霜対策まで図解付きで紹介します。
植え付け-6月
果菜類 
葉菜類 エンサイ（空芯菜）の育て方｜寒冷地の種まき・摘芯・収穫のポイント
エンサイ（空芯菜）の育て方を寒冷地向けに解説。発芽適温20〜25℃、株間20〜30cm、1か所2〜3粒の点まき、草丈30cm超で5〜6節を残す摘芯・収穫、水やり、追肥、初霜前の注意点まで紹介。
葉菜類 バジルの育て方｜寒冷地の種まき・摘芯・繰り返し収穫のポイント
バジルの育て方を寒冷地向けに解説。発芽適温20〜25℃、覆土5mm、本葉4枚の定植、株間15〜30cm、草丈20cmでの摘芯から、わき芽の繰り返し収穫、花芽・低温・害虫対策まで紹介します。
根菜類 ナガイモ（長芋）の育て方｜寒冷地の植え付け・支柱・収穫のポイント
ナガイモ（長芋）の育て方を寒冷地向けに解説。5〜6月の植え付け例、切り芋は地温15℃以上を目安に判断。種芋準備、株間30cm・深さ5〜6cm、土づくり、支柱・つる管理、収穫・保存・失敗対策まで紹介します。
果菜類 マクワウリの育て方｜寒冷地の育苗・摘芯・人工受粉・収穫のポイント
寒冷地でマクワウリを育てる方法を解説。25〜30℃での育苗、地温を確保した定植、本葉5〜6枚での親づる摘芯と子づる2〜3本仕立て、孫づるへの人工受粉、摘果・水分管理、開花後40〜50日と離層による収穫、低温・過湿・ウリハムシ対策まで紹介します。
葉菜類 ロマネスコの育て方｜寒冷地の育苗・植え付け・収穫のポイント
寒冷地でロマネスコを育てる方法を解説。種からの育苗と市販苗、本葉5〜6枚での定植、株間40〜45cm、本葉10枚前後の追肥・土寄せ、遮光不要の花蕾管理、15〜20cmの収穫目安、害虫対策まで紹介します。
葉菜類 リーキ（ポロネギ）の育て方｜寒冷地の育苗・植え付け・土寄せ・収穫のポイント
寒冷地でリーキ（ポロネギ）を育てる方法を解説。春まきの育苗、本葉3〜4枚で1本立ち、深さ20cmの植え溝・株間10cm、わら・腐葉土での活着管理、追肥・3〜4回の土寄せ、軟白20cm・太さ3〜5cmの収穫目安、軟腐病や害虫対策まで紹介します。
葉菜類 ニラの育て方｜寒冷地の種まき・株分け・繰り返し収穫のポイント
寒冷地でニラを育てる方法を解説。種からの育苗、市販苗の植え付け、株分け、1年目の株養成と越冬、春の萌芽・追肥、繰り返し収穫、とう立ちや病害虫対策まで紹介します。
葉菜類 シソの育て方｜寒冷地の種まき・摘芯・収穫のポイント
寒冷地でシソを育てる方法を解説。吸水と浅い覆土、発芽・育苗、本葉4〜5枚での定植、摘芯とわき芽管理、乾燥対策、下葉からの収穫、穂ジソ・花芽・取り遅れ注意まで紹介します。
根菜類 ビーツの育て方｜寒冷地の種まき・間引き・収穫のポイント
寒冷地でビーツを育てる方法を解説。種球の種まき、複数発芽への間引き、株間10〜15cm、土寄せ、低温抽苔・高温多湿の注意、根の肥大と水分管理、根径6〜7cmの収穫適期、取り遅れと根割れ対策まで紹介します。