ジャガイモのいもの表面に、褐色〜黄褐色のざらついた病斑や、かさぶたのように硬くコルク化した部分が出ていたら、そうか病を疑います。
ジャガイモそうか病は、主にStreptomyces scabies などの放線菌による土壌病害です。葉や茎に目立つ症状が出ることは少なく、主に収穫したいもの表面品質が低下します。
見分けるときは、いもの表面の乾いたかさぶた状病斑、ざらつき、コルク化、浅いくぼみを組み合わせて確認します。よく似た粉状そうか病では、いぼ状に盛り上がった病斑が破れて、内部に粉っぽい内容物が見える点が大きな違いです。
ジャガイモそうか病の基本情報・早見表
| 項目 | 内容 |
| 病名 | ジャガイモそうか病 |
| 病原 | Streptomyces scabies などの放線菌 |
| 主な発生部位 | いも（塊茎） |
| 主な症状 | 表面に褐色〜黄褐色のざらついた病斑、かさぶた状のコルク化、浅いくぼみ |
| 葉や茎 | ふつうは目立つ症状が出にくい |
| 発生しやすい条件 | いも形成期の乾燥、土壌pHが高め、連作、汚染土壌や種いも |
| 類似病害 | 粉状そうか病 |
| 対策の基本 | 健全な種いも、連作回避、土壌を乾かしすぎない、石灰資材の入れすぎを避ける、収穫時の選別 |
ジャガイモそうか病の見分け方・特徴
そうか病は、収穫したいもの表面をよく見ると見つけやすい病気です。湿って腐る病気ではなく、表面が乾いて硬くなりやすいのが特徴です。
- 表面がざらつく：最初は小さな斑点ですが、広がると表面がざらざらします。
- かさぶた状にコルク化：褐色〜黄褐色の病斑が硬くなり、乾いたかさぶたのように見えます。
- 浅いくぼみになることがある：病斑が少しくぼんで見えるタイプもあります。
- 葉や茎には出にくい：地上部で判断するより、収穫時のいもの観察が重要です。
病斑は見た目の品質を下げますが、そうか病そのものは通常いもの深部まで大きく腐らせる病気ではありません。ただし、傷や他の病気が重なると保存性が落ちることがあります。
症状が出やすい場所
- いもの表面：褐色〜黄褐色のざらついた病斑や、かさぶた状のコルク化が見られます。
- 目の周り：目の付近から病斑が広がることがあります。
- 浅いくぼみの部分：病斑がへこんで、あばた状に見えることがあります。
そうか病は主に地下部のいもに出るため、葉や茎だけを見ていても気づきにくい病気です。収穫時や保存前の選別で、いもの表面全体を確認してください。
ジャガイモそうか病と粉状そうか病の違い
どちらもいもの表面に病斑が出るため似ていますが、病斑の質感と中身を見ると区別しやすくなります。
| 確認点 | ジャガイモそうか病 | ジャガイモ粉状そうか病 |
| 表面の見え方 | 乾いたかさぶた状、ざらつき、コルク化 | いぼ状・盛り上がり、破れるとくぼみになる |
| 病斑の中身 | 硬く乾いたコルク状 | 破れると粉っぽい内容物が見えることがある |
| 発生しやすい条件 | 比較的乾燥しやすい土、土壌pHが高め | 冷涼で湿りやすい土 |
| 主な確認部位 | いもの表面 | いもの表面、根 |
| 見分けの軸 | 乾いたコルク状病斑 | 破れると粉状になる病斑 |
病斑の表面が硬く乾いているか、それとも盛り上がって破れ、粉状の内容物が見えるかを確認すると見分けやすくなります。
見つけたら最初に確認すること
- 病斑は乾いて硬いか：ざらついたかさぶた状で、コルク化していないか確認します。
- 浅いくぼみがあるか：表面が少しへこんだ病斑がないか見ます。
- 複数のいもに出ていないか：1個だけでなく、周辺のいもにも同様の症状がないか確認します。
- 病斑が粉っぽくないか：盛り上がった病斑が破れて粉状の中身が見えるなら粉状そうか病も疑います。
- 乾燥や連作の条件がなかったか：いも形成期の乾燥、連作、石灰資材の使い方も振り返ります。
発生しやすい時期・条件
いも形成期に乾燥しやすい
そうか病は、いもができ始める時期に土壌が乾きすぎると発生しやすくなります。乾燥が続くと病原菌が活動しやすく、表皮の感染が増えます。
土壌pHが高め
そうか病は、土壌が中性〜アルカリ性寄りだと発生しやすいとされています。植え付け前に石灰資材を多く入れすぎると、発生を助長することがあります。
連作や汚染土壌・種いも
同じ場所でジャガイモを続けて作ると、土壌中の病原菌が残って発生しやすくなります。保菌した種いもや汚染土壌が伝染源になることもあります。
家庭菜園でできるジャガイモそうか病対策
健全な種いもを使う
食用いもではなく、園芸用として流通する健全な種いもを使います。ジャガイモの基本的な植え付け・芽かき・土寄せ・収穫方法は、ジャガイモの育て方も参考にしてください。
連作を避ける
発生した場所では続けてジャガイモを作らず、輪作を意識します。土壌病害なので、一度出ると同じ畑で繰り返しやすくなります。
いも形成期の乾燥を避ける
いもが太り始める時期に極端な乾燥を避け、土壌水分を安定させます。乾いたり湿りすぎたりを繰り返さないように管理します。
石灰資材を入れすぎない
ジャガイモは土壌pHが高すぎるとそうか病が出やすくなります。ジャガイモ予定地では、ほかの野菜と同じ感覚で強く石灰を効かせすぎないようにします。
収穫時に選別する
収穫したいもは、そうか病の病斑があるものと健全なものを分けて扱います。病斑の深いものや、割れ・腐敗があるものは保存用に回さないようにします。
農薬を使う場合の注意
そうか病は土壌病害のため、発生後の見た目だけを薬剤で直すことはできません。家庭菜園では、まず健全種いも、連作回避、乾燥回避、土壌条件の見直しが基本です。
農薬を使う場合は、使用時点で「ばれいしょ」と「そうか病」に登録があるか確認し、使用時期、使用方法、使用回数、収穫前日数などのラベル表示を守ってください。最新情報は農林水産省の農薬登録情報提供システムで確認します。
そうか病のジャガイモは食べられる？
そうか病は表皮の品質低下が中心で、浅い病斑だけなら内部まで大きく傷んでいないことが多い病気です。
浅い病斑だけなら、厚めに皮をむいて利用できることがあります。ただし、病斑が深い、ひび割れが大きい、腐敗している、異臭がある場合は食用を避けてください。保存用にする場合も、病斑が強いいもは分けて管理します。
予防と早期発見のポイント
- 健全な種いもを使う
- ジャガイモの連作を避ける
- いも形成期の乾燥を避ける
- 石灰資材を入れすぎない
- 収穫時にいもの表面全体を確認する
- ざらついたかさぶた状病斑を見逃さない
- 浅いくぼみ状病斑がないか確認する
- 粉状そうか病のような粉っぽい病斑と見分ける
- 病斑が強いいもを保存用に混ぜない
- 発生畑では次作の輪作を意識する
よくある質問
ジャガイモそうか病は葉にも症状が出ますか？
ふつうは葉や茎に目立つ症状は出にくく、主にいもの表面に病斑が現れます。地上部だけを見ていると見逃しやすい病気です。
粉状そうか病との見分け方は？
そうか病は乾いたコルク状のかさぶた病斑が中心です。粉状そうか病は盛り上がった病斑が破れて、内部に粉っぽい内容物が見えることがあります。
乾燥すると増えやすいですか？
はい。特にいも形成期の乾燥は、そうか病の発生を助長します。土壌を極端に乾かしすぎないことが大切です。
そうか病のジャガイモは食べられますか？
浅い病斑だけなら厚めに皮をむいて利用できることがあります。ただし、深い病斑、腐敗、異臭があるものは食べないでください。
石灰を入れると発生しやすくなりますか？
土壌pHが高くなると発生しやすくなるため、ジャガイモ予定地では石灰資材を効かせすぎないよう注意します。必要量は土壌状態に応じて判断してください。
農薬を使う場合は何を確認すればいいですか？
使用時点で「ばれいしょ」と「そうか病」に登録があるか確認し、使用方法、使用時期、回数、収穫前日数などラベル表示を守ります。最新登録は農薬登録情報提供システムで確認してください。
