サツマイモ黒斑病の対策｜黒いくぼみ病斑・貯蔵中の発病・食害との違い

収穫したサツマイモの表面に、黒褐色〜黒色の丸い斑点ができ、時間がたつと病斑がくぼんできた。切ってみると病斑の下が黒く傷み、同じ箱のいもにも似た斑点が増えてきた。そんな症状では、サツマイモ黒斑病を疑います。

サツマイモ黒斑病は、Ceratocystis fimbriataによる糸状菌（かび）の病気です。畑でも発生しますが、特に収穫後・貯蔵中の塊根で被害が大きくなりやすく、初めは緑を帯びた黒褐色の病斑、進むと黒色で表面がくぼんだ円形病斑になります。

病原菌は罹病した種いも・苗や土壌から持ち込まれ、収穫時の傷、土壌害虫の食害痕などから侵入することがあります。見た目が似るコガネムシ類幼虫の食害とは、黒斑病＝黒い円形〜類円形のくぼみ病斑、食害＝表面の不規則な削れ・溝・穴を軸に見分けます。

サツマイモ黒斑病の基本情報・早見表

項目	確認内容
病名	サツマイモ黒斑病
原因	Ceratocystis fimbriata による糸状菌（かび）の病気
主な発生部位	塊根、地下部の茎、苗など
塊根の初期症状	緑を帯びた黒褐色〜黒褐色の病斑
進行時の症状	黒色が強くなり、円形〜類円形で表面がくぼむ。中央部にかびが見えることがある
被害が大きい時期	収穫後・貯蔵中に症状が進むことがある
主な侵入経路	収穫傷、土壌害虫やネズミの食害痕、罹病種いも・苗、汚染土壌
似た被害	コガネムシ類幼虫などによる塊根の食害、単なる収穫傷
食用	黒斑病らしい病斑があるいもは食用にせず処分する
対策の基本	健全苗、傷を減らす収穫、選別、適切なキュアリング・貯蔵、発生圃場での輪作

植え付け、つる苗の管理、収穫、保存など栽培全体については、サツマイモの育て方もあわせて確認してください。

サツマイモ黒斑病の見分け方・特徴

サツマイモ黒斑病は、単に「黒い点がある」だけではなく、病斑の色・形・くぼみ方・貯蔵中の変化を組み合わせて見ます。

• 初期：塊根表面に緑を帯びた黒褐色〜黒褐色の比較的丸い病斑ができます。
• 進行：病斑は黒色が強くなり、円形〜類円形で表面がはっきりくぼみます。
• 表面：条件によって病斑中央にかびや黒い小さな構造物が見えることがあります。
• 切断面：病斑の下の組織が黒く壊死して見えることがあります。

洗った直後や掘りたてでは症状が浅く、単なる傷に見える場合があります。収穫時に発病が見つかった畑では、外見上は健全ないもでも貯蔵中に症状が現れることがあるため、保存後も定期的に確認します。

症状・被害が出やすい場所

塊根の表面

家庭菜園で最も見つけやすいのが、収穫したいもの表面です。黒褐色〜黒色の病斑が円形に近い形で現れ、進むと周囲より低くくぼみます。軟腐病のように水浸状でどろどろに溶ける腐敗とは見え方が異なります。

収穫傷の周辺

掘り取りや運搬でできた傷は病原菌の侵入口になります。スコップやフォークで傷つけた場所、こすれて皮がむけた場所の周囲に黒い病斑が広がっていないか確認します。

土壌害虫の食害痕の周辺

茨城県の資料では、ハリガネムシやコガネムシ類幼虫などの土壌害虫、ネズミによる食害痕から感染し、貯蔵中に発病することがあるとされています。虫食いそのものと黒斑病が同時に見られることもあるため、傷の周囲に円形の黒いくぼみ病斑が広がっていないか見ます。

サツマイモ黒斑病とコガネムシ類幼虫の食害の違い

比較点	サツマイモ黒斑病	コガネムシ類幼虫などの食害
表面の形	円形〜類円形の病斑が目立つ	削れ、溝、穴、不規則なかじり跡が目立つ
色	黒褐色〜黒色	傷口は淡色〜褐色で、時間経過で変色することがある
くぼみ方	病斑全体が比較的なめらかにくぼむ	表面が物理的に削られ、凹凸や欠損が不規則
貯蔵中の変化	病斑が拡大して目立つことがある	食害痕そのものは傷として残る
関係	傷口から病原菌が侵入することがある	食害痕が黒斑病の侵入口になることがある

「穴があるから虫」「黒いから病気」と色だけで決めるのは避けます。円形に近い黒いくぼみ病斑なら黒斑病を疑い、削れ・溝・穴のような不規則な欠損なら食害を疑います。ただし、食害傷から黒斑病が感染することもあるため、両方の特徴が混在する場合があります。

見つけたら最初に確認すること

1. 黒褐色〜黒色で、円形に近いくぼみ病斑か
2. 単なる収穫傷や虫食いの削れ・穴ではないか
3. 同じ株・同じ箱のいもにも似た病斑がないか
4. 貯蔵中に病斑が増えたり広がったりしていないか

黒斑病を疑ういもを見つけたら、まず健全ないもから分けます。病斑部分だけを削って同じ箱へ戻すのではなく、そのいもは食用・貯蔵用から外し、同じ容器のいもも一つずつ点検します。

発生しやすい時期・条件

罹病した種いも・苗を使ったとき

黒斑病は、罹病した種いもから採った苗を通じて持ち込まれることがあります。自家採苗する場合は病徴のない種いもを選び、家庭菜園では出所の明確な健全苗を使うことが基本です。

発生した畑・汚染土壌

病原菌は土壌からも感染します。前年に黒斑病が発生した場所では、同じ場所へ続けてサツマイモを作ると再発リスクが高くなります。

いもに傷がついたとき

収穫時の切り傷・擦り傷、土壌害虫やネズミの食害痕は感染の入口になります。特に掘り取り直後は皮が傷つきやすいため、投げたりこすったりせず丁寧に扱います。

収穫後・貯蔵中

黒斑病は貯蔵中に病斑が進むことがあります。収穫時に発病が見つかった畑のいもは、外見上健全でも保存後に症状が出ることがあるため、箱へ入れたら終わりにせず定期的に確認します。

家庭菜園でできるサツマイモ黒斑病対策

健全な苗を使う

黒斑や腐敗のない健全な苗・種いもを使います。自家採苗で前年のいもを種いもにする場合は、発病したいもや同じ貯蔵箱で強く発病したものを種いもへ回さないようにします。

土壌害虫とネズミの被害を減らす

コガネムシ類幼虫などによる食害痕は、黒斑病の侵入口になることがあります。掘り上げたときに食害が多い畑では、翌年の土壌害虫対策も合わせて見直します。

収穫で傷をつけない

株元ぎりぎりへスコップやフォークを差し込まず、いもの位置を見ながら広めに掘り上げます。収穫後も、コンテナへ強く投げ入れたり、皮をこすって土を落としたりしないようにします。

貯蔵前に選別する

黒いくぼみ病斑、強い傷、腐敗があるいもは健全ないもと分けます。病気を疑ういもを一緒に長期保存すると、後から見つけにくくなるため、貯蔵前の選別を丁寧に行います。

適切なキュアリングと貯蔵管理

公的な防除資料では、貯蔵前のキュアリングによって収穫傷にコルク層を形成させ、病原菌の侵入を抑える方法が示されています。専用設備では温度33〜35℃、湿度90％以上で80〜90時間という例がありますが、家庭で中途半端に高温多湿を再現すると別の腐敗につながることがあります。設備がない場合は無理に数値を再現せず、傷を減らす・病いもを選別する・低温障害を避けて適切に保存することを優先します。

発生した畑では輪作する

茨城県の防除資料では、多発圃場ではサツマイモやマメ科以外の作物、たとえばトウモロコシなどを導入して1〜2年輪作する方法が示されています。発生が続く場所では同じ畝での連作を避けます。

農薬を使う場合の注意

農薬を使う場合は、使用時点で「かんしょ（さつまいも）」と「黒斑病」に登録がある製品を確認し、ラベルに記載された使用方法を守ってください。苗や種いもの処理、土壌処理、貯蔵前の処理などは製品ごとに対象・方法が異なるため、自己判断で別作物の使用方法を流用しません。

農林水産省の農薬登録情報提供システムで、対象作物、対象病害、使用量・希釈倍数、使用時期、使用回数、収穫前日数などを必ず最新の登録内容で確認してください。

黒斑病が出たサツマイモは食べられる？

黒斑病らしい黒いくぼみ病斑があるサツマイモは、食用に使わず処分するのが安全です。サツマイモは病原菌の感染や食害・傷害などのストレスを受けると、イポメアマロンなどの防御物質を生成することがあり、特有のにおいや強い苦味の原因になります。

病斑部分だけを厚く切り落とせばよい、と家庭で判断するのは避けます。黒斑病を疑ういもは貯蔵箱から外し、家畜の飼料にも回さず処分してください。見た目が正常な別のいもまで一律に捨てる必要はありませんが、同じ箱・同じ株由来のいもは病斑が出てこないか継続して確認します。

予防と早期発見のポイント

• 病徴のない健全な苗・種いもを使う
• 前年に発病したいもを種いもへ回さない
• 土壌害虫やネズミの被害を減らす
• 掘り取り時にいもへ傷をつけない
• 収穫後にいもを投げたり強くこすったりしない
• 黒いくぼみ病斑があるいもは貯蔵前に除外する
• 貯蔵中も定期的に病斑の増加を確認する
• 病いもを見つけた箱は健全箱と分けて点検する
• 適切なキュアリング・保存管理を行う
• 多発した畑では連作を避け、輪作を行う

サツマイモの栽培全体や収穫・保存の流れは、サツマイモの育て方で確認できます。病名が分からない場合は、病害虫から探すから症状の近い記事を確認してください。

黒斑病の被害を受ける野菜・植物

このページで扱う黒斑病は、サツマイモ（かんしょ）に発生する Ceratocystis fimbriata による黒斑病です。「黒斑病」という名前は他の野菜や植物にも使われますが、アブラナ科野菜などで見られる Alternaria 属菌の黒斑病とは病原菌も症状の出方も別です。同じ病名だから同じ防除法と考えず、対象作物と病原を確認してください。

よくある質問

サツマイモに黒い斑点があれば黒斑病ですか？

黒い斑点だけでは断定できません。黒斑病では、黒褐色〜黒色で円形に近く、進むと表面がくぼむ病斑が重要な特徴です。収穫傷、土汚れ、虫食い跡なども黒く見えるため、形とくぼみ方、貯蔵中の広がりを合わせて確認します。

コガネムシ類幼虫の食害との違いは何ですか？

黒斑病は黒色の円形〜類円形でくぼんだ病斑が目立ちます。コガネムシ類幼虫などの食害は、表面が削れた溝、穴、不規則なかじり跡が中心です。ただし、食害傷から黒斑病が感染することもあるため、両方が同時に見える場合があります。

収穫したときは正常でも、保存中に黒斑病が出ますか？

はい。黒斑病は貯蔵中に症状が進むことがあります。特に収穫時に発病が見つかった畑のいもは、外見上健全でも後から病斑が現れることがあるため、保存中も定期的に確認してください。

黒斑病の部分を切り落とせば食べられますか？

黒斑病を疑ういもは、病斑部分だけを切り落として食べる判断はせず、食用から外すのが安全です。感染や傷害を受けたサツマイモでは、苦味や特有のにおいにつながる防御物質が生成されることがあります。

同じ箱に入っていたサツマイモも全部捨てる必要がありますか？

見た目が正常なものまで一律に捨てる必要はありませんが、病いもを見つけた箱は分けて点検します。黒いくぼみ病斑、傷の周囲の黒変、貯蔵中の病斑拡大がないかを一つずつ確認し、疑わしいものは長期保存しません。

翌年の黒斑病を減らすには何をすればいいですか？

健全な苗を使う、収穫時の傷を減らす、土壌害虫を防ぐ、病いもを貯蔵や種いもへ回さないことが基本です。多発した畑では連作を避け、サツマイモやマメ科以外の作物を入れた輪作も検討します。